小麦粉について極める

グルテンフリーという言葉は海外では既に一般的な所ですが、
今や日本においても健康志向の人たちの間では常識となりつつあります。

「グルテンが腸に悪影響を与える」という事実については、IN YOUの読者の皆さまも既にご存知でしょう。

一般的に、グルテンはリーキーガット症候群(腸漏れ症候群)を引き起こす原因の一つと言われており、実際にその通りであることも明らかとなっています。
しかし、「グルテン=体に悪影響がある」と極端に避けてしまうと、見えてこない真実もあるかもしれません。

そこで、今回は「小麦粉が体に悪影響を与えてしまう本当の理由」、
「体に良い玄米の選び方や扱い方」、「私たちの体が穀物を必要とする理由」について、お伝えしていきたいと思います。



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